О питании в детском саду

                            Муниципальное автономное

                                дошкольное образовательное   

                              учреждение   "Детский сад №92"

                          Златоустовского городского округа      

О питании в детском саду

 

 

  ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ: НОРМЫ И ПРАВИЛА

 Каждую маму заботит, чем кормят ее ребенка в детском саду. Вопросов по питанию много, попробуем разобраться.

Вполне объяснимо волнение родителей, которым предстоит отдавать своего „домашнего” ребенка в детский сад. Все ли необходимое будет получать малыш, калорийно ли и качественно его будут кормить? А главное, будет ли он с аппетитом уплетать детсадовскую еду после домашних изысков?

Спешим успокоить всех мам и пап: питание в детском саду сегодня на требуемом уровне и для беспокойства причин нет. А что касается пристрастий малыша, будьте готовы к тому, что, возможно, на первых порах ваше чадо немного покапризничает, отворачиваясь от непривычной, на его взгляд слишком пресной, еды. Да, в детском саду ему никто не предложит остренькую приправку, любимое жареное мясо или колбасу. Но малышам действительно лучше обойтись без жареного, острого и жирного. Все капризы временны. Конечно, ребенку придется привыкать к новому меню, но все это только во благо его здоровью. А в веселой компании сверстников процесс дегустации новых блюд и привыкания пойдет быстрее.

Питание должно удовлетворять физиологические потребности детей в основных пищевых веществах и энергии.

 Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для детей возрастных групп.

 

Показатели (в сутки)

1–2 года 

От 2 лет до 3 лет

3–7 лет

1

Энергия (ккал)

1200

1400

1800

2

Белок , г

36

42

54

3

*в.т.ч. животный (%)

70

65

4

Жиры, г

40

47

60

5

Углеводы, г

174

203

261

 Старшая медсестра составляет меню, учитывая нормы питания. Ребенок должен получать в день определенное количество мяса, масла, кефира, фруктов и так далее.

В  детском саду есть брокеражный журнал, где фиксируются многие показатели: что каждый день дети получают на завтрак, на обед, на полдник, объем, качество. 

 ПРИМЕРНЫЕ ВОЗРАСТНЫЕ ОБЪЕМЫ ПОРЦИЙ ДЛЯ ДЕТЕЙ

 

Наименование блюд

Вес (масса) в граммах

 

от 1 года до 3-х
лет

от 3-х до 7-ми 
лет

Завтрак

Каша, овощное блюдо

120 - 200

200 - 250

Яичное блюдо

40 - 80

80 - 100

Творожное блюдо

70 - 120

120 - 150

Мясное, рыбное блюдо

50 - 70

70 - 80

Салат овощной

30 - 45

60

Напиток (какао, чай, молоко и т.п.)

150 - 180

180 - 200

Обед

Салат, закуска

30 - 45

60

Первое блюдо

150 - 200

250

Блюдо из мяса, рыбы, птицы

50 - 70

70 - 80

Гарнир

100 - 150

150 - 180

Третье блюдо (напиток)

150 - 180

180 - 200

Полдник

Кефир, молоко

150 - 180

180 - 200

Булочка, выпечка (печенье, вафли)

50 - 70

70 - 80

Блюдо из творога, круп, овощей

80 - 150

150 - 180

Свежие фрукты

40 - 75

75 - 100

Ужин

Овощное блюдо, каша

120 - 200

200 - 250

Творожное блюдо

70 - 120

120 - 150

Напиток

150 - 180

180 - 200

Свежие фрукты

40 - 75

75 - 100

Хлеб на весь день:

 

 

пшеничный

50 - 70

110

ржаной

20 - 30

60

 

К любому продукту, поставляемому в детский сад, прилагаются три обязательных документа: накладная, сертификат качества и ветеринарная справка. Без них в детское учреждение продукт не возьмут, принимают товар завхоз и обязательно медсестра.  Этикетки от продуктов с указанием даты выработки хранятся в детском саду два дня для контроля. 

Заглянем на кухню

Таинство приготовления обедов и завтраков происходит на кухне. Кухня в детском саду оснащена оборудованием: электрическая плита 6 комфорочная с духовкой, водонагреватель, электромясорубка, электросковорода, весы механические.

Согласно санитарным требованиям на кухне есть отдельные зоны – для разделки сырых продуктов, где моют посуду, горячий цех. Деревянные разделочные доски все с надписями: „для овощей”, „для мяса” и т.д. Разделочные ножи тоже имеют каждый своего „клиента”: мясо, хлеб, овощи, яйца… Последние, к примеру, перед приготовлением моют в специальной емкости и даже разбивают специальным ножом.

Все продукты подвергаются обработке и хранятся каждый в своем холодильнике, совершенно исключено встретить рядом на полках сырое мясо и, к примеру, сливочное масло.

По одной порции каждого блюда повара обязаны оставлять в холодильнике на сутки. При любой проверке сразу можно удостовериться, что ели дети именно в этот день.

 

 

Дата последнего обновления страницы 16.05.2019
Сайт создан по технологии «Конструктор сайтов e-Publish»